主料 | ||
冰皮粉100克 | 桃桃紫薯馅300克 | |
辅料 | ||
白油10克 | 牛奶90毫升 |
1/4. 将买来的冰皮粉与牛奶混合揉成面团,(冰皮粉留一小部分干粉做手粉大约10多20克)加入白油揉至细腻光滑放入冰箱冷藏一小时使面团与油水充分混合。一不时后拿出分割成15G每个的小团搓圆待用。
2/4. 将馅分割成35G每个的分量搓圆待用。
3/4. 用手将面团顺时按成扁平的圆形,将馅料放入面团,一手按住馅慢慢将面皮推起来包住馅料,收口
4/4. 将模具内撒上干粉摇匀后倒出,包馅后的面团滚上一层干粉后放入模具,模具口向下,推下推杆停止3秒钟后松开推杆,推出月饼,一个漂亮可口的月饼就做成了。
混合冰皮粉的时候要用凉开水或纯净水,或牛奶。因为做好后直接吃所以不可以用生水。