主料 | ||
鸡胸肉100克 | 剩米饭50克 | 胡萝卜50克 |
玉米粒适量 | 西兰花适量 | 椰子粉适量 |
辅料 | ||
土豆50克 | 洋葱20克 | 盐适量 |
咖喱粉适量 | 黑胡椒适量 | 色拉油适量 |
1/11. 准备好食材
2/11. 熟玉米揉粒;胡萝卜切丁;洋葱切圈;西兰花焯水后过凉水,捞出备用;鸡胸肉切成1.5厘米见方的小丁;土豆上锅蒸熟,捣成泥备用;剩米饭微波加热备用。
3/11. 烧热锅,倒入适量色拉油,待油微热,放入洋葱翻炒出香味。
4/11. 倒入鸡丁,翻炒至变色。
5/11. 加入咖喱粉、椰子粉,翻炒至鸡丁上色。【椰子粉】可以增加菜品的香浓味道,也是咖喱中必不可少的原料之一。
6/11. 加入胡萝卜丁和玉米粒,同时加入少许热水,不断翻炒,以防糊锅。
7/11. 【这是很关键的步骤】加入事先准备好的【土豆泥】,翻炒,并添加少许水。这时会发现变得浓稠,这是这道菜品的关键点之一。成品的汤汁很浓稠,口感细腻。
8/11. 加入盐和黑胡椒粉,调味。
9/11. 加入事先加热好的米饭,稍微翻炒,使米饭被汤汁包裹住就好。
10/11. 加入西兰花,翻炒片刻,离火。
11/11. 盛盘后,现磨少许【黑胡椒】调味,使菜品味道更鲜。