冰皮月饼

1/6. 把400毫升的牛奶倒在一个盆子，加30克白糖（或糖粉）搅拌一会再把三种粉一起倒下搅拌，搅拌成无粉颗时加30毫升的植物油充分搅拌，静止三分钟。再隔水蒸熟。

2/6. 这时把紫薯去皮切小块隔水蒸熟，压成泥加点牛奶白糖搅拌成稀泥。烧锅下油把紫薯炒干水份，下一点澄粉，炒至水份干，稠就可以上锅备用。

3/6. 蒸熟的冰皮料用筷子搅拌开，晾凉。蒸的过程中最好搅拌两三次，预防粉沉淀，与水分离。

4/6. 这时准备15克左右的糯米粉，用锅炒至微黄，这就是糕粉，撒模用的

5/6. 把晾凉的冰皮揉揉揉，揉成光滑的面团，再分三或四份小面团，把紫薯或抹茶再和小面团揉至颜色均匀。