1/10. 柚子洗净用盐搓一下表皮,静置半小时,然后洗净。
2/10. 用削皮刀削下柚子皮,越薄越好。
3/10. 柚子皮冲几遍清水沥水切细丝。
4/10. 柚子皮切丝放盐水泡几小时,去一部分苦味。
5/10. 柚子皮丝冲洗几遍放盐开水煮几分钟。继续去苦味。
6/10. 柚子瓤去筋膜,撕碎。柚子瓤只用了一半。
7/10. 皮丝沥干重新放入锅内,加冰糖。
8/10. 加足量水,大火烧开,转小火煮约3小时。
9/10. 煮至粘稠即可,最后1小时要多搅拌。
10/10. 加蜂蜜拌匀,放凉装瓶。