主料 | ||
糯米粉50克 | 粘米粉40克 | 澄粉20克 |
牛奶180毫升 | 白糖20克 | 橄榄油5--10毫升 |
辅料 | ||
豆沙馅适量 | 枣泥馅适量 | 黑芝麻馅等适量 |
1/9. 牛奶、白糖、橄榄油先搅拌均匀
注:蹦蹦不喜过油过甜,大家可根据口味添减糖油
2/9. 搅拌均匀,充分融合
3/9. 倒入糯米粉、粘米粉、澄粉,小心搅拌,混合均匀
4/9. 成稀面糊,盖上保鲜膜,静置20--30分钟
5/9. 大火蒸15--20分钟,即可蒸熟。
注:用筷子戳下成膏状即可出锅
6/9. 出锅后用筷子用力搅拌,直到呈现顺滑的粘面团,继续盖上保鲜膜,自然放凉
7/9. 取适中面团压扁成饼状,根据口味选择馅料,包入成团
8/9. 入模具前,在模具离放少许面粉,沾滚充分,再倒出多余的面粉,就可以把面团放入压模了
9/9. blingbling???!冰清玉洁的月饼就跃然眼前了,有木有?!不过不要捉急,现在的小月饼还很柔软,为了让它名副其实的冰皮,还需在冰箱冷藏一夜……哇卡卡,忍着馋虫做个美梦吧,醒来就可以尝鲜鲜拉???
如果想吃抹茶冰皮,紫薯冰皮,可可冰皮等,就在稀面糊里进行调制即可,你学会了吗?(^o^)