主料 | ||
茄子1个 | 肉末少许 | 糟辣椒适量 |
辅料 | ||
姜适量 | 葱适量 | 盐适量 |
味精适量 |
1/9. 先准备好材料
2/9. 切茄子用十字法,但是要一边一边切,千万要细心,绝对不能切散,不能深不能浅
3/9. 锅里倒油大火准备用来炸茄子
4/9. 油热后用中火炸茄子 ,不然茄子,外表糊了,里面还没熟,用铲子和筷子翻茄子,不然茄子会被翻烂
5/9. 茄子炸成金黄色就可以了,茄子如图放进盘子,这样好看些
6/9. 锅里剩少许油倒入姜片爆开炒出姜味
7/9. 倒入肉末炒变颜色
8/9. 倒入糟辣椒炒熟,放入葱段,再放入盐
9/9. 炒好的肉末倒入盘子覆盖好茄子就ok了
切茄子的时候一定得慢,不然就不好看了!爱吃辣的朋友糟辣椒可以换成青椒末!炒好的肉末要把茄子全部覆盖!