主料 | ||
草鱼1条 | 豆芽50克 | 干辣椒15克 |
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
食用油适量 | ||
辅料 | ||
郫县豆瓣50克 | 家乐鸡粉5克 | 食盐适量 |
花椒适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
1/16. 将草鱼肚膛破开,取出内脏
2/16. 刮鳞洗净
3/16. 从中间切开,取出鱼骨
4/16. 先将鱼肉从中切成两整片
5/16. 然后将鱼肉切成数片
6/16. 备好料酒、家乐鸡粉、食盐、白糖、淀粉等调料
7/16. 备好魔芋
8/16. 豆芽要垫于锅底
9/16. 备好的红辣椒和花椒
10/16. 家乐鸡粉试用装特写
11/16. 烧一锅开水,放进已切好鱼肉片简单抄至鱼肉5分熟,然后依次放进各种腌料充分腌渍备用
12/16. 锅中倒入食用油加热,将干辣椒、花椒、姜、蒜、葱一次放进
13/16. 充分翻炒
14/16. 加水放进魔芋
15/16. 然后放入腌好的鱼肉片,加热至鱼肉充分煮熟
16/16. 鲜美的水煮鱼做好了,敬请品尝!
做水煮鱼,鱼肉要去骨切片,入锅前要充分腌渍以入味。调料总放入鸡粉,能充分增加鱼肉的鲜美~