主料 | ||
低粉120克 | 黄油60克 | 糖粉40克 |
全蛋液18克 | ||
辅料 | ||
蔓越莓适量 | 抹茶粉8克 |
1/7. 黄油放置室温回软,切小粒状。
2/7. 低粉、抹茶粉过筛到黄油里。如果没有低粉,也可以用普通面粉和玉米淀粉代替,面粉与淀粉比例是4:1 。
3/7. 加入糖粉,将其混合,用手揉合到面包糠状。
4/7. 加入全蛋液,揉合。
5/7. 蔓越莓干切成颗粒状(太大不好操作),加入面团里混合均匀。
6/7. 然后将面团揉成长方体,放入冰箱冷冻1小时后,拿出切片。
7/7. 烤箱预热165℃,烤至表面微金黄即刻,一般15~20分钟,视乎饼干切的厚度。