跟风做月饼，广式莲蓉月饼

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跟风做月饼，广式莲蓉月饼的做法，共9个步骤

1/9. 准备好各种做月饼皮的配料，面粉用蛋糕粉或者低粉，还有厨房秤，先将油，糖浆，枧水和食盐混合均匀，再倒入适量面粉，和面成团，醒1小时

2/9. 将86克的面团分成六等分，200克莲蓉馅也分成六登封，基本上一个50克月饼就是15克面皮和35克莲蓉馅

3/9. 取一份面皮压扁，放进莲蓉馅，把面皮从四周往往轻轻推，让面皮均匀的包裹住莲蓉馅，一个个做好

4/9. 做好的月饼团放在烤盘上，用月饼模装上喜欢的花片，压花，成型

5/9. 一个个一个做好，同时烤箱180度预热一下。

6/9. 将烤盘放入中层，200度先烤制5分钟左右，月饼皮初步定型后

7/9. 烤制五分钟后的月饼是这个样子的，表皮微干，冷却5分钟

8/9. 均匀的轻轻的刷上一层蛋黄液在月饼表面上

9/9. 再放进烤箱200度烤制15分钟，期间如果太干，可以稍微喷水，避免月饼表皮干裂，这个过程中，尽量监控，因为烤糊往往就是片刻的功夫。烤好的月饼要第一时间拿出冷却。这是才烤好的样子，还没来得及等两三天回油，所以色泽并不是很完美，但很香甜的气味，烤熟了上面下面一点都没糊，算是我比较满意的成品了。

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