主料 | ||
糯米粉45克 | 粘米粉35克 | 澄粉20克 |
食用油20克 | 牛奶185毫升 | 糖粉50克 |
辅料 | ||
红豆150克 | 食用油适量 | 白糖适量 |
糯米粉(制作熟米粉用)适量 |
1/5. 红豆用水泡一夜放电饭煲煮熟压成泥 (想吃细一点就放料理机打碎)分次放入适量的油和砂糖炒干
2/5. 将牛奶和油、糖粉混合后将其他粉类筛入搅拌均匀然后将面糊静置30分钟
3/5. 取适量糯米粉放入锅中小火炒熟(注意不要炒糊了)制成熟米粉
4/5. 将静置的面糊用大火蒸熟 (大概15分钟左右)拿出再搅拌下放到完全冷却
5/5. 我是63G的模子把红豆馅分成每份33G冰皮分成每份30G搓圆然后手上沾点熟米粉把冰皮压扁包入红豆馅后搓圆表面沾少许熟米粉后放入模具压实脱模漂亮的冰皮月饼就做好了放入冰箱过几个小时或过夜后享用吧