主料 | ||
椰容80克 | 奶粉20克 | 低筋面粉20克 |
蛋白2个 | 细砂糖50克 |
1/6. 椰容和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
2/6. 蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器,否则会产生过多不必要的泡沫)。
3/6. 把蛋白倒入第1步的混合物里。
4/6. 用手搅拌均匀,成为一个均匀的面团。
5/6. 取一小块面团,搓成直径约2.5cm的小球(最好不要超过2.5cm)。
6/6. 将面团全部搓成小球,排入烤盘;烤箱预热150度,中层,25分钟左右。烤好的椰容球,外表香脆内部酥软。
这款椰容球,烤的温度和时间很关键,用稍低的温度,较长的时间来烤焙,才能烤透,让内部口感香酥。