主料 | ||
新鲜排骨2~3根 | ||
辅料 | ||
白糖适量 | 醋适量 | 料酒适量 |
姜适量 | 蒜头适量 |
1/4. 锅中放适量水,倒入切好的排骨焯一下。目的是去血水,这样才不会有肉腥味儿。
2/4. 排骨洗净沥干用适量的盐,料酒,姜丝,蒜头,酱油腌一下。(时间自己定,1~2小时最佳)
3/4. 锅中热油,油要稍微多一点。将刚才腌好的排骨夹入锅中煎至两面发黄。捞出备用。(刚才腌制排骨的汁水不要倒掉)
4/4. 锅中留少许油热锅,放糖(甜度自己定)炒至溶化,倒入刚才腌排骨的汁水,2~3醋,料酒,酱油。用小火熬一会,用大火收汁水,再倒一少醋。这样排骨更加香浓,酸酸甜甜!
做之前要先准备姜丝,蒜头,少许料酒抹上保鲜膜腌制1~两小时。这样更入味儿!根据自己的口味可以多放一些糖和醋。真的很好吃哟~