主料 | ||
全麦面包粉300克 | 罗勒叶1克 | 牛奶110克 |
辅料 | ||
酵母5克 | 盐1克 | 细砂糖20克 |
橄榄油10克 | 马苏里拉起司适量 | 灯笼椒丝少许 |
樱桃番茄数个 | 黑橄榄2粒 |
1/12. 将所有材料除橄榄油外,全部放入面包桶里;启动第一次15分钟和面程序。
2/12. 15分钟后和面程序结束后,启动第二次和面程序33分钟;然后倒入橄榄油。
3/12. 和面程序结束后,等待第一次发酵至2倍大;发酵完毕后揉成圆形。
4/12. 用一个圆的大腕里面放入一块纱布洒上少许干低筋粉在布上,把揉圆的面团放到纱布上进行第二次发酵约1小时。
5/12. 发酵完毕后从碗里取出,翻转到面团表面。
6/12. 把面团表面多余的干粉拨掉留下一层薄薄的就可以了。
7/12. 放入烤盘里,用小刀把面团的表面划个十字架或者自己喜欢的划痕。
烤箱预热220度中层烤20分钟后转180度继续烤20分钟,当中如果上色快的话就要用锡纸盖上表面;烤箱热度需要安照各家的烤箱调整度数。
8/12. 烤好后待凉了切成片状,准备馅料的材料。
切好的灯笼椒、樱桃番茄、黑橄榄和起司。
9/12. 依次序铺到面包表面。
10/12. 烤箱预热175度中层烤10-13分钟即可食用。
11/12. 成品。
12/12. 成品。