主料 | ||
米饭2碗 | 牛里脊肉200克 | 番茄、鸡蛋各1个 |
辅料 | ||
盐1小匙 | 家乐牌鸡粉、胡椒粉各半小匙 | 咖喱粉2小匙 |
淀粉、调和油各适 |
1/6. 番茄去蒂,放热水中浸烫一下取出,剥去外皮,切成小
2/6. 鸡蛋磕入碗中,加入少许精盐调拌均匀成鸡蛋
3/6. 牛里脊肉剔除筋膜,洗净、沥水,切成大薄片,放在碗中,加入咖喱粉、少许调和油、淀粉拌匀,腌制10分钟
4/6. 豌豆苗去根、洗净,放入沸水锅中焯烫一下,捞出过凉备
5/6. 锅中加油烧至六成热,下入牛肉今滑散至变色,捞出沥
6/6. 锅中留点油烧热,倒入鸡蛋液用旺火炒至凝固,再放入米饭翻炒均匀