主料 | ||
椰浆(鲜椰汁)200克 | 白糖1茶匙 | 盐1/3茶匙 |
糯米150克 | 熟芒果1个 |
1/6. 糯米浸水24小时,备用。
2/6. 把浸透的糯米隔去水份,再放进布袋内,隔水蒸25分钟。
3/6. 在蒸糯米的过程中,另起锅,在椰浆里加入糖、盐煮至融化,煮时须不停搅拌,
4/6. 把煮好的2/3椰浆加入到蒸好的糯米饭中搅拌均匀。
5/6. 把糯米饭放回布袋中蒸15分钟。
6/6. 把蒸好的糯米饭稍微放凉一下再装盘,芒果切粒或切片伴于饭旁,最后淋上剩余的椰浆便可享用。
1、糯米饭一出锅太热就装盘的话,会导致芒果变热,味道改变,所以适宜稍微放凉,又不至于完全冷却的状态为佳。
2、糯米饭要确保蒸熟,够软,够黏,米饭生硬会导致口感变差。