豆腐番薯丸

1/20. 清水提前将黄豆泡一夜；

2/20. 将泡好的黄豆和1000g水放入搅拌机打成生豆浆（

3/20. 如果家里没有模具准备一个沥水筐

4/20. 上面铺好纱布，把沥水筐坐入盆中

5/20. 搅拌碎的豆浆汁倒入纱布中；滤除豆渣

6/20. 将豆浆煮熟，过程中需要不断搅拌，滤除表面泡沫；豆浆一定要煮熟；

7/20. 煮好的豆浆冷却至80度左右

8/20. 如没有温度计，待表面刚结有一层膜就可以开始点豆浆了

9/20. 将白醋兑少许水，一边倒入白醋水一边搅拌豆浆；

10/20. 点好的豆浆盖上锅盖闷5分钟

11/20. 将豆浆倒入纱布中，滤除多余水分

12/20. 包好纱布，用重物压实

13/20. 大约1个小时就可以了，宝贝的豆腐不用压的口感那么硬

14/20. 压好的豆腐

15/20. 将番薯蒸熟

16/20. 将豆腐、番薯、少许面粉（为了更好成型，无需太多）均匀搅拌在一起；

17/20. 蒸篮表面刷少许油防止粘连，均匀搓成球状摆入；

18/20. 上锅蒸5-10分钟

19/20. 蒸好的丸子稍微冷却