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蔓越莓马芬蛋糕

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老王爱美食

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周日下午闲暇之余,动手做一款蔓越莓马芬纸杯蛋糕,再次体验一下烘焙的乐趣。所谓马芬Cupcake,需要纸杯做蛋糕托,而我家里没有这种蛋糕专用纸杯,就用铝杯和饮水杯替代。不在乎形式,而在乎味蕾的感觉。
主料
低筋面粉300克黄油(室温软化)150克糖粉160克
蔓越莓干100克
辅料
鸡蛋2~3个泡打粉18克牛奶(室温)150毫升

蔓越莓马芬蛋糕的做法,共15个步骤

蔓越莓马芬蛋糕的做法图解1

1/15. 黄油150克(用室温软化),糖粉160克,低筋面粉300克,泡打粉17~18克,蔓越莓干100克,备用。

蔓越莓马芬蛋糕的做法图解2

2/15. 牛奶150ml备用。

蔓越莓马芬蛋糕的做法图解3

3/15. 鸡蛋2~3个打散备用。

蔓越莓马芬蛋糕的做法图解4

4/15. 将低筋面粉与泡打粉过筛。

蔓越莓马芬蛋糕的做法图解5

5/15. 将蔓越莓干用温水浸泡至软后沥干水份备用。

蔓越莓马芬蛋糕的做法图解6

6/15. 黄油用打蛋器打软,分两到三次加入糖粉,每次都要打均匀,直到变成发白的奶油状。

蔓越莓马芬蛋糕的做法图解7

7/15. 打成发白的稠糊奶油状就可以。

蔓越莓马芬蛋糕的做法图解8

8/15. 加入打散的鸡蛋液,分两到三次加入,每次都要打均匀。

蔓越莓马芬蛋糕的做法图解9

9/15. 加入三分之一的面粉,用打蛋器搅匀。

蔓越莓马芬蛋糕的做法图解10

10/15. 加入牛奶,用打蛋器搅匀。

蔓越莓马芬蛋糕的做法图解11

11/15. 再加入剩下的三分之二面粉,用刮刀切拌和翻拌的方法搅拌均匀,成浓稠的面糊。

蔓越莓马芬蛋糕的做法图解12

12/15. 倒入沥干水份的蔓越莓干,用刮刀翻拌均匀。

蔓越莓马芬蛋糕的做法图解13

13/15. 用勺子把面糊装入模具中七八分满。

蔓越莓马芬蛋糕的做法图解14

14/15. 烤箱预热十分钟,180度烤25~30分钟。

蔓越莓马芬蛋糕的做法图解15

15/15. 香喷喷的蔓越莓马芬蛋糕出炉啦!

小窍门

根据纸杯大小和烤箱特性调整烘焙时间,如感觉外观不够金黄酥脆,可适当延长焙烤时间。

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营养信息

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  • 蔓越莓马芬蛋糕热量2052 千卡
  • 脂肪2.98 克
  • 蛋白质9.93 克
  • 碳水化合物266.61 克
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