主料 | ||
低筋面粉300克 | 黄油(室温软化)150克 | 糖粉160克 |
蔓越莓干100克 | ||
辅料 | ||
鸡蛋2~3个 | 泡打粉18克 | 牛奶(室温)150毫升 |
1/15. 黄油150克(用室温软化),糖粉160克,低筋面粉300克,泡打粉17~18克,蔓越莓干100克,备用。
2/15. 牛奶150ml备用。
3/15. 鸡蛋2~3个打散备用。
4/15. 将低筋面粉与泡打粉过筛。
5/15. 将蔓越莓干用温水浸泡至软后沥干水份备用。
6/15. 黄油用打蛋器打软,分两到三次加入糖粉,每次都要打均匀,直到变成发白的奶油状。
7/15. 打成发白的稠糊奶油状就可以。
8/15. 加入打散的鸡蛋液,分两到三次加入,每次都要打均匀。
9/15. 加入三分之一的面粉,用打蛋器搅匀。
10/15. 加入牛奶,用打蛋器搅匀。
11/15. 再加入剩下的三分之二面粉,用刮刀切拌和翻拌的方法搅拌均匀,成浓稠的面糊。
12/15. 倒入沥干水份的蔓越莓干,用刮刀翻拌均匀。
13/15. 用勺子把面糊装入模具中七八分满。
14/15. 烤箱预热十分钟,180度烤25~30分钟。
15/15. 香喷喷的蔓越莓马芬蛋糕出炉啦!
根据纸杯大小和烤箱特性调整烘焙时间,如感觉外观不够金黄酥脆,可适当延长焙烤时间。