爱在点滴-韭菜盒子

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

霖家小土豆28

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家人都很喜欢吃韭菜盒子，就是以前做的皮有点硬，而且父母年纪大了，牙齿都不太好，所以一直想做一款皮比较软的韭菜盒子，经过反复试验，总算做成了，又软又香，二老吃着别提多开心了！

以前都是父母给我做饭，他们总说我学习要紧，不让我做，而今成家后，虽然厨艺还只是起步水平，但我不怕失败，一直相信只要我用心做，肯定能成功。在此得非常感谢一下我家先森对我的鼓励，还有他一路对我黑暗料理的勇敢尝试，哈哈为了给爸妈做出口感香软的韭菜盒子，我先森没少吃我试验的盒子，真是辛苦他了！

功夫不负有心人！当爸妈吃到我的终极版软香韭菜盒子的时候，看着他们的笑脸，我的心里洋溢的是满满的幸福！爱在点滴，有时间的时候多关心一下一直疼爱我们的父母，比如可以给他们做一顿饭，做什么和做的如何都不重要，重要的是我们一直在用心去做，用心去爱！正好国庆小长假很快就来了，赶快行动起来吧！

主料
面粉400克	开水适量
辅料
虾皮20克	鸡蛋4个	韭菜250克
粉丝1把	木耳5-6朵	葱姜末适量
食用油适量	蚝油适量	花椒粉适量
大料粉适量	盐适量

爱在点滴-韭菜盒子的做法，共7个步骤

1/7. 开水和面，揉出来的面稍微有些沾手，面软点比较好。揉好后盖上保鲜膜，醒15分钟。

2/7. 韭菜洗净切碎，葱姜切碎，鸡蛋打散，木耳泡好洗净切碎，粉丝温水泡软，沥水后，切小段儿。锅中倒入较多的油（比平时炒鸡蛋的量多一倍），烧热，改成小火，倒入鸡蛋，用筷子不停的画圈搅拌，直至鸡蛋炒熟，这时的鸡蛋会很碎。加入葱姜，木耳，虾皮一起炒，大概2分钟后，关火。放入一个干净的无水的盆中。加入韭菜，粉丝，放入花椒粉、大料粉、盐、耗油搅拌均匀，如果发现比较干，可以加入适量的油。

3/7. 醒好的面分成10份。

4/7. 按扁，擀成中间稍厚的皮儿（此图为按扁，擀好的皮没来得及拍照）。包入馅料，捏上花边。

5/7. 开中火，锅中放油，如果是不粘锅可以只放一点，油热时，转成小火，放入盒子，盖上锅盖儿。

6/7. 大概3到4分钟，翻面，直至两面呈现金黄色，出锅。

7/7. 吃到最后发现了个不倒翁，太逗啦！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

1.各家用的面粉不同，吸水性也不一样，开水要分几次加入，防止水过多。

2.水一定要热，最好是刚烧开的水，这就是口感软的关键，用筷子和面。

3.最好一边煎，一边包，防止盒子包好后放的时间过长，表面干裂。

4.注意掌握好煎盒子的时间，千万别时间长了，随时观察盒子的颜色。

5.盒子的花边也可以不捏，像饺子那样的朴素边也行。