大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
芹菜猪肉馅儿包子

芹菜猪肉馅儿包子

非洲闲人20111

非洲闲人20111

11384人浏览
分享到:
收藏(286)
主料
中粉500克酵母5克白糖30克
2.5克牛奶/水230克
辅料
猪肉靡300克西芹粗的3-4条生抽适量
适量鸡精适量橄榄油适量
料酒适量

芹菜猪肉馅儿包子的做法,共10个步骤

1/10. 称面粉等材料,面粉中挖个坑,放糖与酵母,盐放边上(酵母喜糖性,比较好发)

芹菜猪肉馅儿包子的做法图解2

2/10. 牛奶加热到40度左右,分次加入面粉中,一边加一边用筷子搅拌,到全部加入后就可以用手开始和面啦

3/10. 面粉放在案板上柔至光滑即可,放入盆中,盖好保鲜膜湿毛巾。夏天室温发酵40分钟,当室温低于25度时可以在烤箱底层放一盘热水,关烤箱门,让烤箱温度在30度湿度保持38。然后放入面粉盆发酵40分钟,效果会好很多。

芹菜猪肉馅儿包子的做法图解4

4/10. 发酵好的面粉有手指从45度角插入,稍微深一些,入不回缩就成功咯。

芹菜猪肉馅儿包子的做法图解5

5/10. 等待发酵的同时来拌馅儿,芹菜切成细小的丁拌入肉糜中,放料酒、生抽、盐、鸡精、橄榄油拌匀,根据个人口味,我喜欢馅儿稍咸一些。

芹菜猪肉馅儿包子的做法图解6

6/10. 面团发酵好后敲打几下放气,揉面,切分

芹菜猪肉馅儿包子的做法图解7

7/10. 杆皮子,中间厚,边缘薄的圆皮子

芹菜猪肉馅儿包子的做法图解8

8/10. 开始包,左手碟褶右手捏起

芹菜猪肉馅儿包子的做法图解9

9/10. 包好放入蒸架,二次发面20分钟

10/10. 最后冷水开蒸,20分钟关火,等5分钟后开盖

点赞(9317)
分享到:
收藏(286)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

包子的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11384人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 芹菜猪肉馅儿包子热量119 千卡
  • 脂肪0 克
  • 蛋白质2.1 克
  • 碳水化合物112.6 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看