色香味俱全
| 主料 | ||
| 紫茄三分之二 | 胡萝卜半个 | 青椒一个 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
| 老抽适量 | 花椒适量 | 白糖适量 |
| 淀粉适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 花椒适量 | ||
烧茄子的做法，共4个步骤
1/4. 将茄子切成滚刀状，放进水里泡，加点盐。将胡萝卜切成片，青椒切成块备好。
2/4. 葱姜蒜切好。倒油入锅，烧到七成热，将葱姜蒜倒入炒出香味，倒入胡萝卜，翻炒至，五成熟时，倒入茄子，加入适量的糖。
3/4. 茄子炒两分钟后，倒入一点点水，大火烧一分钟
4/4. 加入青椒翻炒一下。加入适量的盐，搅拌均匀。加入水淀粉，继续翻炒，水耗干即可关火。
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