主料 | ||
鸡蛋1个 | 熟牛肉适量 | |
辅料 | ||
食用油3匙 | 生抽1匙 | 小葱5克 |
蚝油半匙 |
1/2. 准备好材料,米饭最好用前一天剩下放在冰箱冷藏室的,这样的冷饭不黏在一起,炒起来比较方便。鸡蛋打碎,牛肉切小丁,小葱切碎,我还加了一点胡萝卜粒,增加一点色彩。
2/2. 平底锅内加入适量油,倒入鸡蛋液,等蛋液稍微凝固后用木铲子翻炒均匀,并用铲子把凝固的蛋块切成小丁,盛出备用。开小火再加入少量的油,放入冷饭翻炒,并用铲子把饭块打散,等剩饭完全打散后加入牛肉丁翻炒均匀,再放入炒好的鸡蛋、三分之二的小葱碎和适量生抽翻炒一会儿后装碗,撒上一点小葱,一碗香喷喷的牛肉蛋炒饭就成功了!
牛肉切成细丁,跟饭粒大小差不多,小葱切细,小葱炒时先放三分之二,剩下的起锅后撒在上面,增加点颜色!