主料 | ||
糯米粉150克 | 大米粉60克 | 小麦淀粉40克 |
白砂糖60克 | 炼奶60克 | 红薯淀粉20克 |
食用油60毫升 | 牛奶220毫升 | |
辅料 | ||
红豆150克 | 冰糖10克 |
1/7. 红豆放高压锅里,加水至没过红豆约1指,按豆类键,上汽后25min即可
2/7. 高压锅放完气,豆子放凉,放到料理机里,加一点水打成豆沙泥,注意水不能太多
3/7. 打好的豆沙泥放到无水无油的炒锅里,加入冰糖,小火炒干,随时搅拌防止糊锅,一直到搅拌起来很费劲,并且能成型即可,。分成n份并揉成球型即可
4/7. 把所有主料放到同一个碗里,搅拌均匀,放置10min,再次搅拌均匀,上锅大火蒸25min
5/7. 蒸好的冰皮原料放凉,揉匀,做成n个剂子
6/7. 剂子擀薄,包上豆沙,包好用模具压好即得
7/7. 成品,棕色的是在揉面过程中放了半块巧克力。