主料 | ||
糯米粉45克 | 粘米粉35克 | 澄粉20克 |
牛奶185克 | 食用油20克 | 糖分50克 |
红豆适量 | 紫薯适量 |
1/6. 将原料称好都放入容器中。
2/6. 我自己做的紫薯馅,将紫薯连同冰皮原料一起蒸了。
3/6. 冰皮的蒸熟时间较长,先将紫薯取出,用铲子一点一点的刮,这样出来的紫薯泥很细腻。加入适量砂糖、无味道的食用油一同炒制。
4/6. 炒好的紫薯馅团成团备用。我的月饼模具是100克一个的,馅料就用了55克,冰皮45克,这样吃起来口感较好。
5/6. 手上粘好熟的糯米粉(将锅烧热放入少量糯米粉不停翻炒,闻到熟米的味道即可关火)将冰皮按成饼装放在手心将馅包入后用一个手向上推着包。
6/6. 做好的月饼放入冰箱3个小时就可以吃咯。
冰皮大概是7个的量,有想多做几个的亲们就原料翻倍吧,但是一定记得蒸的时间也要加长哦!