梅干菜红烧肉

1/7. 热水下五花肉，搅拌着煮开即关火，冲洗一下肉块和锅子。

2/7. 备好配料，肉块沥水。

3/7. 热锅下薄油，煎一下姜蒜花椒，大火炒五花肉至出油，可减一些油存起来不用。炒锅下料酒、冰糖和老抽继续炒匀。

4/7. 砂锅备小半锅开水，将炒锅内的肉和料转移至砂锅，大火煮开。

5/7. 洗净梅干菜沥水。盐分重的梅干菜原料，可以泡一下。

6/7. 下菜搅匀煮开，尝一下汤汁，酌情是否再加点老抽和糖盐。