红烧排骨

1/1. 1，排骨洗净在冷水里浸泡30分钟，让排骨里面的的血水都出来。2，炒锅放油，比一般炒菜的油多一点，油温在6成热的时候把排骨放进去稍微煎一下，后捞出放在盘子里备用。2，关小火锅里放底油，放冰糖炒糖色，糖炒好后放入排骨翻炒，让每一根排骨都上色之后加入开水，记得一定是开水千万别放冷水，那样排骨会发紧不易入味。4，在加入一勺番茄酱，葱花，姜末，两勺耗油，适量的醋，五香粉。5大火烧开后，小火顿40分钟，后大火收汁，淋明油出锅。，