主料 | ||
猪里脊适量 | 面粉适量 | 香菇适量 |
酵母适量 |
1/10. 锅内葱姜蒜爆香
2/10. 放入肉末翻炒
3/10. 再加入胡萝卜跟香菇丁
4/10. 一次性加入水,加生抽、老抽、香叶,桂皮、回香煮到收汁为止
(水约没过肉半公分左右)
5/10. 肉烧到收汁后,凉透后,撒些葱花进去,这就是包卤肉包子的馅料
6/10. 将酵母溶于温牛奶中,跟面粉混合,揉成面团发酵至2倍大
面粉300克,酵母3克,牛奶140克,糖10克
7/10. 发酵好的面团放面板上揉,排出空气,搓成长条,切小段
8/10. 取一小段,揉圆按扁,擀成中间厚四周薄的小面皮,约饺子皮大小
9/10. 折起来,包成包子形状
10/10. 包好的包子再静置15分钟后,冷水下锅,蒸15分钟,关火后焖5分钟