卤肉饭

1/9. 里脊肉切大丁，用生抽、淀粉腌制1小时

2/9. 香菇泡发，少净切跟肉丁差不多大小

3/9. 马鞭笋剥壳，取上面的小半段嫩头，也切丁

4/9. 小青菜洗净，沸水中焯下，备用

5/9. 热锅冷油，先放姜蒜爆香，再倒入肉丁翻炒

6/9. 加入香菇丁跟笋丁，加生抽、老抽、糖，上色入味

7/9. 一次性加足水，约没过肉1公分，加香叶，桂皮，回香，小辣椒，加盖，小火炖

8/9. 煮到汤水快要收汁时，关火即可