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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

小小吱2014

小小吱2014

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最早知道有这道粥,是在TVB的电视剧里,后来在粥铺喝到,味道很鲜美,在家尝试做一次就成功了,之后再想喝的时候就自己在家动手做了。
主料
大米1杯皮蛋2个瘦肉100克
香葱1棵
辅料
食用油5毫升生抽5毫升1小勺

皮蛋瘦肉粥的做法,共4个步骤

1/4. 将大米淘净倒入油拌匀,倒入锅中,加6-8倍水,大火煮沸转小火。

2/4. 瘦肉切小丁,加半勺盐、生抽腌制20分钟。皮蛋切小块,香葱切末。

3/4. 另起一锅坐水,将肉丁飞水去浮沫捞出。

4/4. 大米煮40分钟左右,放入皮蛋和肉丁,大火煮沸,用勺子搅拌,加剩下的半勺盐,调小火再煮5分钟左右关火,散香葱末即可。

小窍门

切皮蛋的时候可以在刀上涂上油。
还有一种懒人方法,皮蛋去壳后放在小碗中,用勺子捣成碎块。

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营养信息

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  • 皮蛋瘦肉粥热量1003 千卡
  • 脂肪21.83 克
  • 蛋白质32.67 克
  • 碳水化合物93.55 克
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