主料 | ||
光鸭一只 | ||
辅料 | ||
啤酒一瓶 | 白糖两茶匙 | 黄酒半瓶 |
酱油两汤匙 | 食用油一汤匙 | 鸡精一茶匙 |
五香粉一茶匙 | 八角两个 | 草果一个 |
红辣椒依个人口味 | 葱断两个 | 姜片两个 |
姜丝三片 |
1/5. 冷水放入鸭块,葱姜片各两个,烧开,不要盖锅盖。
2/5. 捞出鸭块洗净控水,加入腌料腌制五小时以上。
3/5. 鸭块捞出控水,腌料汁捞出杂质备用,锅内烧油,八成热倒入鸭块翻炒一分钟,放入炖料(除啤酒)翻炒出葱香味,放入腌肉汁。
4/5. 倒入啤酒,大火烧开转小火炖一小时,喜欢软烂的就继续。尝咸淡依口味调味即可。
5/5. 完成图,记得有汁的话就大火收汁啊。没有就算了,我今天就炖到没有汁。