主料 | ||
紫薯泥181克 | 面粉202克 | |
辅料 | ||
奶粉适量 | 酵母3克 | 水适量 |
食用油适量 |
1/12. (面包机揉面):
将紫薯泥、水、面粉、酵母(最后加)放到面包桶里,开始揉面20分钟。揉面过程中水要一点一点的加,食用油也是在揉面过程中适量加入。所以材料揉成一个光滑的面团后,取出面团放入一个干净的盆里进行发酵。
2/12. 面团发酵至原来的2倍大。
3/12. 手上抹上一点油或者面粉(防止面团粘手),取出面团放到面板上(也要铺上一层面粉)。揉匀。
4/12. 均匀的分成几个剂子。
5/12. 我是5个分成一组。其中4个擀成片,一个剂子搓成圆柱体。
6/12. 取一片将圆柱体包起来。
7/12. 然后将第二片也包在圆柱体上。
8/12. 依次将第三片、第四片也包在圆柱体上。
9/12. 从中间一切两半。
10/12. 切口朝下,整理成玫瑰花的形状。这样看就已经很漂亮了。
11/12. 将做好的玫瑰花馒头生柸放入蒸锅(提前加上水),饧发20分钟左右就可以蒸了。家里有暖气,20分钟后玫瑰花馒头已经发酵至原来的2倍大。下次饧发15分钟就可以蒸了。
12/12. 开锅后再蒸15分钟,关火。不要马上打开锅盖,再等10分钟左右,打开锅盖,盛盘开吃。