私房红烧肉

1/13. 准备好食材

2/13. 还有香槟

3/13. 锅中加水，放入料酒，葱段烧开

4/13. 水开后，放入五花肉

5/13. 等到肉煮到脂肪层略透明，捞起，冲水冲干净浮沫

6/13. 锅中加入水，油，糖（比例为2:1:6）

7/13. 中火，不停搅拌

8/13. 开中火，熬制糖色。等到糖呈现图片中的颜色即可。（非常关键这步，对于整个红烧肉的色泽有很大影响）

9/13. 放入五花肉，翻炒。

10/13. 需要煸炒到到五花肉均匀上色

11/13. 锅中加水，倒入生抽，香槟，放入八角，桂皮

12/13. 小火煮45分钟左右后，开大火收干汤汁即可。（汤汁收到粘稠就可以了）