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喷火辣子鸡

喷火辣子鸡

海蓝澜72

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1.其实最好用整鸡,剁成小块后来操作。我不会剁,所以觉得鸡腿方便。2.没有麻椒也可以。我用的这款辣椒不太辣,不好。3.炸鸡块的油温要烧得足够热,最好复炸一次。4.辣椒花椒和鸡块的比例最好是1:1,这样吃起来才过瘾。我这次辣椒和麻椒用少了。
主料
鸡腿3个
辅料
干红辣椒若干花椒若干麻椒若干
姜片若干大蒜6瓣料酒适量
适量白糖适量白芝麻适量

喷火辣子鸡的做法,共21个步骤

喷火辣子鸡的做法图解1

1/21. 鸡腿3个。

喷火辣子鸡的做法图解2

2/21. 鸡腿去骨头。

喷火辣子鸡的做法图解3

3/21. 鸡腿去骨头后,切成约2厘米的小块。

喷火辣子鸡的做法图解4

4/21. 加入料酒和足量的盐,拌匀后腌半小时以上。(盐量放足,后期不放盐了。)

喷火辣子鸡的做法图解5

5/21. 麻椒。

喷火辣子鸡的做法图解6

6/21. 朝天椒。

喷火辣子鸡的做法图解7

7/21. 花椒。

喷火辣子鸡的做法图解8

8/21. 备好朝天椒,花椒和麻椒。

喷火辣子鸡的做法图解9

9/21. 蒜切片。

喷火辣子鸡的做法图解10

10/21. 姜切片。

喷火辣子鸡的做法图解11

11/21. 锅中倒入足够的油,要烧的非常热。

喷火辣子鸡的做法图解12

12/21. 倒入鸡块,炸至鸡块表面成焦黄,捞出。

喷火辣子鸡的做法图解13

13/21. 鸡块捞出备用。

喷火辣子鸡的做法图解14

14/21. 再次将油烧热。

喷火辣子鸡的做法图解15

15/21. 将炸过一次的鸡块复炸一遍,捞出控油。

喷火辣子鸡的做法图解16

16/21. 锅中留适量底油。

喷火辣子鸡的做法图解17

17/21. 放入蒜片爆香。

喷火辣子鸡的做法图解18

18/21. 下干花椒、麻椒。

喷火辣子鸡的做法图解19

19/21. 下辣椒段,炒出麻辣香味。

喷火辣子鸡的做法图解20

20/21. 倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒,再加入少许白糖,撒入白芝麻, 炒匀即可。

喷火辣子鸡的做法图解21

21/21. 出锅装盘。

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营养信息

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  • 喷火辣子鸡热量1037 千卡
  • 脂肪13 克
  • 蛋白质16 克
  • 碳水化合物0 克
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