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自制酸辣白菜

自制酸辣白菜

东西冬

东西冬

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今天尝了自制的酸辣豇豆,还不错!家里正好买了大白菜,挺新鲜的,心血来潮做了两罐酸辣白菜,期待中!
主料
大白菜叶10片
辅料
适量八角2个花椒适量
干辣椒12个无油无水的干净罐头瓶2个

自制酸辣白菜的做法,共6个步骤

自制酸辣白菜的做法图解1

1/6. 白菜洗干净,控干水后,切成小段;

自制酸辣白菜的做法图解2

2/6. 放入容器里,依次加入盐揉搓,放置一会儿;

自制酸辣白菜的做法图解3

3/6. 熬制调料,开锅后,煮上10分钟,关火,焖一会儿;

自制酸辣白菜的做法图解4

4/6. 过滤掉调料的汤倒入干净的小碗里;

自制酸辣白菜的做法图解5

5/6. 将腌好的白菜放入瓶里压瓷,趁热倒入调料水倒入白酒,密封好;

自制酸辣白菜的做法图解6

6/6. 我的劳动成品,不容易啊!

小窍门

1、白菜洗干净后,一定要沥干水;2、直接用的是炒菜用的食盐,根据自己的喜好控制量;3、熬制调料的汤,直接用的是白菜用盐腌制后,自己杀出的水,真够懒的,呵呵;4、调料最好事先在汤里泡泡再熬制,更加入味!

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