自制冰皮月饼

1/8. 将冰皮粉(留少量做手粉约10克)与冷开水一起放在不锈钢盆里和匀(和到饼冰皮粉表面稍微有点光滑，就OK了)。

2/8. 在和好的冰皮粉里加入白油，揉搓至Q滑有弹性。

3/8. 再把做好的冰皮粉面团连着不锈钢盆一起盖上保鲜膜，冷藏放置30分钟左右，这是为了让面皮松一松。

4/8. 这个时间可以分饼皮和馅料。我的模是50克的，本人比较喜欢冰皮多点，所以比例是5:5，也就是皮跟馅各25克，分好后搓圆。饼皮按扁放入馅料，轻轻向上推，直到饼皮完全均匀的包住馅料为止。

5/8. 包好的冰皮圆子薄而均匀的撒上第一步留下的手粉(防止面团与月饼模之间粘住)，装入模具。

6/8. 把月饼模下口平放在台面上，左手扶住模具，右手将上面的把手握住用力压下。

7/8. 推动手柄，轻轻把月饼推出就行。