主料 | ||
淡奶油250克 | 芒果6个 | 鱼胶粉9克 |
辅料 | ||
冷水3大匙 | 芒果味软糖25克 | 白糖40克 |
1/12. 鱼胶粉提前用冷水浸泡10分钟至全透明。
2/12. 将芒果用水果机搅成泥浆,然后加入砂糖至融化。
3/12. 打发淡奶油,体积膨大一倍,有流动性即可。
4/12. 将芒果泥倒入打发的淡奶油中,迅速用手动打蛋器搅拌均匀即为【慕斯馅】。
5/12. 隔水加热浸泡好的鱼胶粉,加热至水状态即可。
6/12. 将融化的鱼胶粉倒入【慕斯馅】内,迅速用手动打蛋器搅拌均匀。
7/12. 将【慕斯馅】倒入蛋糕模具里,冷藏3小时即为芒果慕斯蛋糕。
8/12. 芒果软糖加入芒果汁(没有芒果汁的话也可以加饮用水),隔水加热至融化,待温度降至人体体温左右,倒在芒果慕斯蛋糕的表面上,再冷藏10分钟左右,薄薄的一层果酱凝固在蛋糕的表面上,口感更佳。
9/12. 小编把取出蛋糕的小技巧告诉大家:用热吹风预热蛋糕模具周边,即可轻松取出慕斯蛋糕。
10/12. 成功品O(∩_∩)O
11/12. 成功品O(∩_∩)O
12/12. 成功品O(∩_∩)O