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刀切馒头

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七彩糖果

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刀切馒头的做法,共5个步骤

刀切馒头的做法图解1

1/5. 准备好面粉。

刀切馒头的做法图解2

2/5. 将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到面粉开始结成块。用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布盖在面团上,静置40分钟。

刀切馒头的做法图解3

3/5. 面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝状时,此时面就发好了。

刀切馒头的做法图解4

4/5. 在面板上撒上适量干面粉,取出发酵好的面团,用力揉成表面光滑的长条,
切成大小均匀的馒头生坯,放在干面粉上再次发酵10分钟。

刀切馒头的做法图解5

5/5. 蒸锅内加入凉水,垫上蒸布,放入馒头生坯,用中火蒸15分钟,馒头蒸熟后关火,先不要揭开盖子,静置5分钟后再出锅。

小窍门

一是要凉水下锅,二是水开后保持中火,三是关火后加盖静置五分钟后再出锅,这样馒头不会回缩。
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