酸菜炖排骨

1/9. 准备主料排骨和酸菜。排骨选肉厚的啊，酸菜可以买袋装的或散装的。

2/9. 排骨冷水下锅，加入大料和花椒。

3/9. 大火煮开，把血沫子撇去，改小火盖盖炖40分钟。

4/9. 排骨快熟的时候，洗酸菜，控干水份。

5/9. 炒锅加油烧热，爆香葱花。

6/9. 加入酸菜，迅速翻炒。

7/9. 加入酱油，上色。

8/9. 翻炒5分钟后，将炒好的酸菜倒入排骨汤锅里。