老北京干炸肉丸子

1/19. 准备好猪肉馅，我用的瘦肉馅。

2/19. 放入葱花。

3/19. 放入洋葱末。

4/19. 再加入鸡蛋。

5/19. 加入料酒、酱油、花椒粉和五香粉，顺一个方向搅打肉馅。

6/19. 加入姜汁。

7/19. 把肉馅加到馒头屑或面包屑里。

8/19. 顺一个方向，搅匀。

9/19. 加入淀粉调整丸子馅的稠度。

10/19. 锅里倒入油，加热到6-7层热。

11/19. 用勺子舀一勺丸子馅。

12/19. 顺锅边放入油锅里炸。

13/19. 逐个放入。

14/19. 几分钟后，捞出颜色成金黄色的丸子。

15/19. 初次炸好的丸子。

16/19. 待丸子全部炸好捞出后，加热油锅。

17/19. 8-9层热时，倒入炸好的丸子，复炸。

18/19. 待丸子颜色变得更深，捞出即可。