家常红烧肉

1/6. 将肉洗净切块，姜切丝，葱切碎，准备好香料备用。

2/6. 锅内倒入清水没过猪肉后开大火煮变色，捞出洗净沥干待用。

3/6. 锅烧热，入油，放入煮好的五花肉块，炸至表面成金黄色，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

4/6. 锅洗净，放入少许油，将八角、小茴香、姜丝爆香。

5/6. 倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、醋、盐、糖、味精炒匀，加入开水，没过红烧肉，大火烧开。