日式酱油炒面

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

小辞xiaci

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肚子君最近总会在深夜时分饿得咕咕叫，通常都会用各种小零嘴糊弄过去。某个周末的大半夜，和罗先森一起盖着小棉被卷缩在沙发里追完了“国土安全”，突然他感叹了一句：“好想吃深夜食堂里的酱油炒面啊！”被他这么一提醒，深夜食堂里那位总是跟随着夜风来到店里，声音沙哑的女艺人“风见伦子”，坐在昏黄灯光下，认真吃着酱油拉面加煎蛋的那一幕又突然出现在眼前……

刚炒出锅冒着热气的酱油拉面，端到伦子桌前，只见她优雅的“啪”的一声掰开筷子，将其慢慢插进溏心荷包蛋的蛋黄里，两只筷子一左一右轻轻一拉，那极美的橙黄色蛋液便汩汩的流淌了出来。快速用滚烫的蛋液拌上炒面，夹一小口送进嘴里，再细细品味~~~~被伦子那种专心吃面的神情所感染到，竟觉得本来长相极普通的她此刻是如此迷人……

回过神来后馋劲儿也跟着上来了。快速搜刮了一遍冰箱，找出所有可以用来做炒面的食材，在罗先森的协助下，炒面没几下就出锅了，学着剧中女主角的吃法，煎了一个溏心荷包蛋，可惜的是没有海苔粉了，就用味岛香松代替，在蛋的周围撒了一圈，趁着热乎劲，我俩大口大口的吃了起来~~~

主料
日式拉面250克	胡萝卜1/4支	洋葱1/4个
包心菜1/5个	培根2片	鸡蛋1个
辅料
生抽15毫升	老抽15毫升	白糖3克
盐一小撮	味岛香松适量	橄榄油适量

日式酱油炒面的做法，共12个步骤

1/12. 包心菜、胡萝卜、洋葱洗净切丝，培根切小片

2/12. 水沸腾后加少许盐，放入面条煮3分钟左右

3/12. 然后捞出过冰水

4/12. 滤干水份并拌入一些橄榄油备用

5/12. 煎一个鸡蛋备用（煎到溏心状态盛出）

6/12. 取一个小碗，把生抽、老抽、糖、盐都放一起调匀备用

7/12. 锅内留底油，炒香培根

8/12. 依次放入洋葱丝，胡萝卜丝炒透

9/12. 再放入包心菜丝炒至断生。

10/12. 面条放进去一起炒，用筷子快速拨散

11/12. 然后倒入之前调好的料汁，开大火快速翻炒均匀，把酱汁都炒干就好了

12/12. 盛盘时把荷包蛋放在炒面上，周围撒上一圈味岛香松即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12

小窍门

** 溏心荷包蛋的做法：鸡蛋先磕到小碗里面，热锅热油，把碗里面的鸡蛋慢慢滑入锅里，这样子鸡蛋完好而且不会散开，仔细观察，待鸡蛋边缘呈金黄色时，关火，就是一个非常完美的半熟荷包蛋了。
** 炒面里的配菜完全可以根据自家情况增减，更换，喜欢什么放什么，自己喜欢就好！
** 面条煮好后过冰水，可以使面条更筋道，滤干后拌少许油，可以使面条不粘连。
** 面条选用日本的鲜新拉面最好，它的粗细度是最适合用来做炒面的。

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