主料 | ||
大米300克 | 糯米100克 | 黄豆40克 |
辅料 | ||
白芝麻适量 | 小葱末适量 | 姜适量 |
盐适量 |
1/10. 将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上;
2/10. 准备好姜末、小葱末和白芝麻;
3/10. 将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆;
4/10. 在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末,搅拌均匀备用;
5/10. 烧锅油,油热后将面窝工具放入油中润一下;
6/10. 在底部撒些芝麻;
7/10. 再舀勺米浆放入其中,表面再撒些芝麻;
8/10. 放入锅中炸,并将中间的孔用勺扒开;
9/10. 两面炸成金黄色后捞出摆盘;
10/10. 再配上碗“鸡蛋米酒”,就这是武汉人最常见的早餐。
1. 面窝的主要原料是大米姜, 加入糯米是为了口感更好;加入黄豆是为了增香;大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆;米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味, 搅拌均匀后静置十分钟;
2. 炸面窝是专门的工具, 先放入油锅中润一下, 撒些芝麻, 放入准备好的米浆;再撒些芝麻在表面上;放入油锅时要注意用勺将中间拨一下, 让中间形成一个洞(我一个人, 实在是无法拍照), 炸至两面金黄后捞出;
3. 武汉传统的吃法是配上一碗蛋花米酒, 有干有稀, 特别好吃。