主料 | ||
低筋面粉125克 | 芝士85克 | 糖粉或细砂糖50克 |
辅料 | ||
黄油60克 | 蛋清(约35g的鸡蛋)1个 | 泡打粉1/4小勺 |
1/4. 黄油温室软化,边加糖粉边打发,直至体积蓬松,颜色变浅。
2/4. 依次加入软化的芝士和蛋清,继续打发,直至成为浓稠的黄油芝士糊
3/4. 低粉和泡打粉混合后,加入搅拌好的黄油芝士糊(最好面粉和泡打粉就过下筛,这样泡打粉可以更好的和面粉混为一体),用橡皮刮刀把面糊搅拌均匀。
4/4. 用手将面糊揉成小球,放在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火180℃,烤15分钟左右,直到小球表面变成浅金黄色。
拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。如果面糊太软粘手,可放入冰箱冷藏片刻,使面糊变得不粘手。