咸豆腐脑

1/15. 少接点水，有一小碗就行。烧开。

2/15. 豆浆倒进锅中，盖上盖子烧开。

3/15. 干菜在另外一个锅中提前泡开。再用清水洗净

4/15. 葱花，一部分用来炒干菜，另外一部分用碗盛起来，用适量的盐，十三香，味精，姜沫，香油拌好，备用。

5/15. 切点大油。就是肥猪肉啦。干菜用大油炒的，软香。

6/15. 豆浆要在开锅后关小火煮，并且要不停的搅动防止粘锅。

7/15. 醋水，一大勺白醋，兑两大勺凉水。醋太多或者太少出不了浆

8/15. 慢慢将醋水倒在锅中，并且慢慢搅动勺子。

9/15. 直到锅中浆出来，水清了，小火煮，不再搅动。再搅浆都碎了，不好吃。

10/15. 锅烧干放大油炒。炒出油，把肉渣子扔掉。

11/15. 放入葱，干菜，少许盐，料酒，少许水，炒炒。炒熟。

12/15. 和些面水，倒在锅中，倒着，搅着。

13/15. 煮出的脑。

14/15. 把炒好的菜倒入豆脑锅中。再把腌好的葱花倒入豆脑锅中。咸甜自己掌握。一开始的盐都别放那么多，最后放盐的时候可以尝尝再放。