红烧肉

1/10. 取一块五花肉洗净切拇指大小的肉块。

2/10. 切好后，加入料酒或黄酒，少许盐，腌制10分钟以上

3/10. 腌制时，我们可以把葱姜切好，蒜我喜欢直接拍碎，在切几刀，这样不用费事拨皮。

4/10. 利用腌制的时间可以先烧水

5/10. 水开后将腌制好的肉下锅，变色捞出

6/10. 刷锅热油，油微热下糖，炒化

7/10. 倒入焯好的肉块，翻炒，在将葱姜加入翻炒匀。添酱油，少许耗油，在翻炒几下。

8/10. 添水，没过肉。小火顿至少20分钟以上。要不肉就算熟了，也会发腻的。

9/10. 最后收汁出锅。我个人会喜欢在收汁时加入蒜末，翻炒出香味。吃起来更香，而且不感觉腻。