主料 | ||
杏鲍菇看你的锅有多大 | 青李子三个 | |
辅料 | ||
小独头蒜四五个 | 小葱三根 | 白糖适量 |
生抽适量 | 老抽适量 | 醋适量 |
米酒适量 |
1/7. 首先,炒糖色。用的小塔吉锅,锅里放一点油,一勺糖,小火慢慢炒成淡淡焦糖色
2/7. 放入杏鲍菇和蒜翻炒
3/7. 加入姜片和两根葱,盖上盖子小火闷,把杏鲍菇的水分闷出来
4/7. 杏鲍菇出水变软后,倒入适量生抽、老抽、米酒,加盖继续闷煮
5/7. 感觉杏鲍菇快熟了的时候,再扔一根葱结,撒点黑胡椒粉
6/7. 然后,放入青翠的李子,整个菜立马小清新了有木有!和一下盖上盖子闷
7/7. 李子闷软了,部分挨着锅的已经化了,味道融进了整个锅里,吃一口煮过的李子,别有一番风味哦上桌前撒点儿芝麻,卖相又加一分
糖、醋、酱油和米酒的比例一定要合适,这个嘛…如果还木有水平一步到位,就慢慢边尝边调整吧…总有一天可以达到不用尝就完美的水平!