麻辣烫

1/7. 先将青菜洗干净，木耳泡发，豆腐切块。蒜瓣切碎备用。锅内放入少量水，然后加入上汤或直接用高汤。

2/7. 水开后先加入鱼饼，香菇丸，豆腐煮熟。煮好后，捞出放进盆里。

3/7. 放入鲜菇，芦笋，香菜焯水。焯好后捞出放进盆里。并将锅里的汤一起倒进盆里。

4/7. 如果你动作够快，在蔬菜焯水的时候可以准备酱汁。实在不行可以最后在做。芝麻酱或花生酱两大勺放进碗里，加入适量盐和鸡精，芝麻，少量花生碎及适量凉开水搅拌均匀备用。

5/7. 炒锅倒油烧热，加入蒜碎爆香。加入火锅底料或麻辣烫底料，郫县豆瓣酱炒出红油。

6/7. 将炒好的底料倒入盆里。加入切好的蒜碎。