鲜香嫩鸡银耳汤

1/4. 银耳水泡1小时，撕小块，碎一点比较好。入锅加水，大火烧开，小火煮1小时左右。

2/4. 鸡胸肉水洗一下，用料酒和盐腌制，静置一小时。切小块，上锅蒸到八分熟。倒掉蒸出来的鸡油，切碎生姜适量，切丝。

3/4. 虾米温水20分钟左右泡发。