家常烤鱼

1/6. 二斤二的罗非鱼，背上切开两道。鱼身抹盐，用姜片、料酒腌一下。为了防止溅油，放油锅前可在鱼身上拍点面。油五成热下鱼，防止粘锅可在油里放点盐或者热烧锅抹姜什么的。一边煎黄，动一下锅不沾了反面煎炸。油不能太小，时间长些，鱼身硬了就不会粘锅。鱼煎好后捞出。

2/6. 鱼捞出后，藕片、干豆腐下水焯一下捞出。用鱼油加葱姜蒜炒香，放豆瓣酱、辣椒粉，放入藕片、黄瓜、豆芽、干豆腐炒一下，加水烧开，做成配菜。

3/6. 配菜捞出来放烤盘底，把炸好的鱼放在上面，加上一些汤，放入烤箱。烤箱提前预热200度10分钟，再放入200度考20分钟。

4/6. 烤好后拿出，把锅里的汤放入电磁炉，把烤鱼放入。

5/6. 小火加热，揍是这样。