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糖三角

糖三角

籣草児

籣草児

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小时候,每月家里随口粮搭配的面粉除了擀面做馒头,最希望家里做的就是糖三角了。那时候,不像现在总能吃上肉包子,糖三角便是我们最奢望的美食了。

清明节前,回家看父母,顺路买了些面粉,准备为老爸蒸点馒头。也不知道从什么时候开始,老爸就不吃米饭了。每天主食除了面条,就是馒头,都是妈妈买菜给带回家。总说做点,老爸说吃的又不多,嫌麻烦。

做了两斤馒头,其中就有这糖三角。还别说,虽然有胡萝卜汁的加入,但最让人留恋的还是那淳朴自然地红糖的味道;;;;;;

糖三角的做法,共9个步骤

糖三角的做法图解1

1/9. 准备好面粉;胡萝卜提前打成茸。

糖三角的做法图解2

2/9. 胡萝卜汁兑入适量温水,加入酵母。

糖三角的做法图解3

3/9. 将胡萝卜酵母水倒入面粉中。

糖三角的做法图解4

4/9. 和好揉匀成光滑面团,置温暖处发酵。

糖三角的做法图解5

5/9. 红糖放入碗中,加入面粉;充分调匀,成粉状馅料。

糖三角的做法图解6

6/9. 面团分成若干小剂子,擀成厚片,依次包好糖三角。

糖三角的做法图解7

7/9. 进行二次发酵。

糖三角的做法图解8

8/9. 饧发好的糖三角放入笼屉中。

糖三角的做法图解9

9/9. 锅中水开,放入笼屉,隔水蒸20分钟;关火后,虚蒸5分钟。

小窍门

1、胡萝卜提前打成茸,用时直接用水兑入。
2、红糖做包子等的馅料,一定要调入面粉,避免蒸的时候迸出糖浆。
3、蒸好的包子馒头不要急于打开盖,虚蒸几分钟再揭开取出,避免回缩。
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