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土豆烧茄子

土豆烧茄子

郭晓郭

郭晓郭

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最喜欢家乡的烧茄子,说不出的味道。复制一种美味,原地一场旅行。
主料
茄子一个土豆一个一个青椒半个
辅料
葱沫适量姜沫适量蒜沫适量
花椒粉少许少许老抽酱油少许
蚝油少许淀粉适量

土豆烧茄子的做法,共6个步骤

1/6. 准备好稠一点的淀粉糊,半碗左右。再把干淀粉放入盘子中备用。

2/6. 青椒切小块备用。土豆去皮洗净,切条,放入热油中小火炸至金黄。放入盘中备用。

3/6. 茄子去皮切滚刀块,尽量大一点块。先沾淀粉糊,再沾干淀粉,放入油锅中炸。一定要热油下锅,在再转小火,炸至金黄即可。

4/6. 锅中少许油烧热,放入葱姜沫,青椒,小火爆香。

5/6. 放入土豆条炒两下,放入盐,花椒粉,醋和酱油,炒两下。

6/6. 放入茄子,翻炒两下,放入少许耗油。然后放入蒜沫,继续炒,炒出蒜香。最后放少许淀粉,中火收汁即可。

小窍门

我用的不沾锅,所以整个过程中小火。喜欢辣椒可自行加入。

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营养信息

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  • 土豆烧茄子热量89 千卡
  • 脂肪0.4 克
  • 蛋白质2 克
  • 碳水化合物8.4 克
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